Международная группа исследователей выяснила, что уровень «сладости» в рационе практически не влияет ни на предпочтения людей, ни на ключевые показатели здоровья, пишет ScienceDaily.
В исследовании приняли участие 180 человек, которых разделили на три группы: с высоким, средним и низким содержанием сладких продуктов в рационе. При этом «сладость» обеспечивалась разными источниками — обычным сахаром, натуральными продуктами (например, фруктами), а также низкокалорийными подсластителями.
За участниками наблюдали в течение полугода. Ученые регулярно проверяли, изменилось ли их отношение к сладкому, а также отслеживали массу тела и биомаркеры, связанные с риском диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Результат оказался неожиданным: ни одна из групп не показала значимых различий. Люди, которые ели больше сладкого, не стали сильнее его любить, а те, кто ограничивал себя, не избавились от тяги. Более того, со временем участники сами возвращались к привычному уровню потребления сладких продуктов.
Не выявили и заметного влияния на здоровье: показатели, связанные с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, оставались примерно одинаковыми во всех группах.
Авторы исследования считают, что это ставит под сомнение распространенный подход, при котором снижение «сладости» рациона рассматривается как способ борьбы с ожирением. По их мнению, проблема гораздо сложнее и не сводится к вкусовым предпочтениям.
Как отмечает соавтор работы Кэтрин Эпплтон, важно различать «сладкий вкус» и содержание сахара. Некоторые продукты могут не казаться сладкими, но при этом содержать много сахара и калорий. И наоборот — натурально сладкие продукты вроде фруктов или молочных изделий могут быть частью здорового рациона.
Исследователи подчеркивают, что в рекомендациях по питанию стоит делать акцент не на отказе от сладкого вкуса как такового, а на снижении потребления сахара и высококалорийных продуктов в целом.
Результаты работы опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.